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Mittwoch, 23. Juli 2014

Lieblingsprodukte: Praliné Creme

Wenn es so warm ist wie jetzt, ernähre ich mich hauptsächlich von Obst. Mit Schokolade. Erdbeeren mit Schokolade, Melone mit Schokolade, Banane mit Schokolade, Äpfel mit Schokolade, Kiwi mit Schokolade, Mango mit Schokolade.


Angenommen, man ist zu faul, Schokolade im Wasserbad schmelzen zu lassen, könnte man ein Glas dieses haselnussigschokoladigen Glücks einfach kurz in die Sonne stellen und danach Obst reindippen. Rein theoretisch.

Hersteller: deRit
Preis: um die 4€ für 270 g
Gibt´s bei: großen Supermärkten und in Bioläden

Esst ihr euer Obst auch gern mit Schoki? :)


Nori

Seit zehn Tagen sind wir strenggenommen kein veganer Haushalt mehr. Das liegt an Nori:


Nori kam auf etwas verworrenen Wegen und sehr spontan zu uns, deswegen wissen wir nicht, wie alt sie genau ist, ob´s ein Katerchen oder ein Kätzchen ist und wie sie aufgewachsen ist.
Die ersten beiden Tage hat sie nur gemaunzt und unter dem Sofa verbracht. Inzwischen spielt sie zwar viel mit uns, lässt sich aber auf keinen Fall streicheln und der Fauchradius beträgt mal 10 cm oder drei Meter.
Fotos zu machen war ein bisschen schwierig, weil sie entweder wie von der Tarantel gestochen durch den Flur galoppiert oder sich unter irgendwas versteckt. An den Geruch von Katzenfutter muss ich mich auch noch wieder gewöhnen.


Trotzdem haben wir sie nach kurzer Zeit schon ganz schrecklich lieb, verbringen Stunden mit Spielen und "Therapie", wie der Mann es nennt. Ich hatte ganz vergessen, welche Faszination so eine rote Schnur ausstrahlt.

Wenn ihr einen guten Tipp habt, wie die Miez sich hier noch wohler fühlt und nicht mehr so eine Angst vor uns zwei großen Menschen hat, dann her damit! Ich hab ihr abends den Räuber Hotzenplotz vorgelesen, was nicht so gut ankam. Vielleicht, weil ich zwischendurch immer laut lachen musste, weil diese Geschichte so bescheuert ist.



Montag, 21. Juli 2014

Kirsch Milkshake Montag

Auch wenn die Temperaturen von gestern auf heute um locker 10 Grad gefallen sind, gibt´s ein neues Milkshake Rezept. Milkshakes sind schließlich keine Frage des Wetters, sondern der Einstellung ;)


Für mich sind Kirschen echter Luxus. Wenn ich welche kaufe, bin ich fast immer über deren Qualität enttäuscht, deswegen freue ich mich umso mehr, wenn ich von irgendjemandem eigene Kirschen geschenkt bekomme oder selbst welche pflücken kann.


Zutaten
(für zwei große Gläser voll)
150 g entsteinte Kirschen (plus zwei für obendrauf)
250 ml Hafer- oder Mandelmilch
2 Kugeln Vanilleeis
etwas aufgeschlagene, vegane Sahne


Zum Schwarzwälder Kirsch Shake wird das Ganze übrigens, wenn ihr ca. 30 g Schokostreusel oder gehackte Schokolade dazugebt. Nur so am Rande :)

Gebt Kirschen, Hafer- oder Mandelmilch und das Eis in einen Blender und mischt alles schön durch. Wenn ihr keinen Blender habt, funktioniert alternativ auch ein Pürierstab.

Gießt den Shake in Gläser, verziert ihn mit geschlagener Sahne und den beiden verbliebenen Kirschen.


Stellt euch vor, die Sonne würde scheinen :)

Sonntag, 20. Juli 2014

Puddingschnecken - süß am Sonntag

Das Rezept, das ich euch heute vorstelle, wollte ich schon seit einer halben Ewigkeit nachbacken. Irgendwie ist es lange nicht dazu gekommen, vielleicht, weil ich mit Hefeteig traditionell auf Kriegsfuß stehe. Aber ich kann euch beruhigen, es ist viel einfacher, als ich mir das immer ausmale :)

Et voilà: Puddingschnecken inspiriert von Juli!
Das Rezept habe ich leicht abgewandelt, vor allem habe ich ein anderes Rezept für den Hefeteig genommen. Ein absolut idiotensicheres, das ursprünglich von Björn Moschinski aus diesem Buch stammt.


Es ist schon eine Weile her, dass ich die Puddingschnecken für einen der letzten Schultage vor den Sommerferien für meine zuckersüße 9. Klasse gebacken habe, die es leider in dieser Konstellation nach den Ferien nicht mehr geben wird, weil die Schüler dann in verschiedene Kurse in der Oberstufe aufgeteilt werden. Den Schülern hat´s geschmeckt, ich würde beim nächsten Mal mehr Zucker in den Teig geben ;)


Zutaten
(für ca. 15 Schnecken)

für den Teig
1 Würfel frische Hefe
250 ml Mandelmilch (oder andere Pflanzenmilch)
100 g Zucker (oder 150 g, wenn ihr es auch lieber süßer mögt)
500 g Mehl
1 Prise Salz
1 EL Sonnenblumenöl

für die Füllung
1 Packung Vanillepuddingpulver
450 ml Mandelmilch (oder eine andere Pflanzenmilch)
40 g Zucker
50 g braunen Zucker
2 TL Zimt
ca. 3 EL Puderzucker


Bröckelt die Hefe in eine Schüssel, gebt die lauwarme Pflanzenmilch und etwas Zucker dazu und lasst das Ganze ca. zehn Minuten gehen.

Gebt das Mehl zusammen mit dem restlichen Zucker, dem Salz und dem Sonnenblumenöl in die Schüssel und knetet den Teig so lange (mit Knethaken oder den Händen), bis er geschmeidig ist und sich vom Schüsselrand löst.

Deckt die Schüssel mit einem feuchten Küchentuch ab und lasst den Teig an einem warmen Ort gehen, bis er sein Volumen verdoppelt hat.

Für die Füllung kocht ihr nach Packungsanleitung einen Vanillepudding: Mischt Vanillepuddingpulver und normalen Zucker mit etwas von der Pflanzenmilch, erwärmt den Rest der Pflanzenmilch auf dem Herd, gebt die Zucker-Pulver-Mischung dazu und kocht den Pudding einmal kurz auf.


Ist der Hefeteig schön dick fluffig aufgegangen, rollt ihn auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einem Rechteck aus.

Heizt euren Ofen auf 200° C vor.

Bestreicht das Rechteck mit dem etwas abgekühlten Pudding.

In einer Schüssel mischt ihr den braunen Zucker mit dem Zimt und streuselt die Mischung auf das Puddingrechteck.

Rollt das Rechteck von der langen Seite her zu einer mopsigen Wurst (haha, Wurst!) auf und schneidet es mit einem scharfen Messer in ca. 2 cm breite Scheiben, die ihr mit der Schnittfläche nach oben auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legt.

Backt die Schnecken für ca. 15 Minuten bis sie goldbraun sind.

Nach dem Abkühlen mit Puderzucker beschneien oder lieber sofort noch warm verputzen, was ich euch bei den Temperaturen heute eher nicht raten würde ;)


Letzte Woche konntet ihr hier von mir höchstpersönlich mit Cupcakes verzierte Küchentücher gewinnen. Die Gewinner stehen nun fest! Mit Hilfe von random.org habe ich Trang, Bonnie und Caren ausgelost. Herzlichen Glückwunsch :)

Habt einen schönen Sonntag meine Schnecken!


Freitag, 18. Juli 2014

Süßkartoffelchips

Ihr Lieben, was ein schönes Wetter! Ich war heute, gestern und vorgestern im Freibad und habe mich in der Zwischenzeit in eine Haselnuss verwandelt :)
Wenn ich vom Schwimmen nach Hause komme, muss es mit dem Essen immer schnell gehen, ich bin dann nämlich sehr hungrig und sehr ungeduldig. Heute gab´s deshalb Süßkartoffelchips. Bis die fertig sind, kann man in aller Ruhe seine nassen Sachen aufhängen und schonmal eine Saftschorle auf dem Balkon trinken.


Zutaten
(für eine gefräßige gerade aus dem Schwimmbad gekommene Elena oder zwei Personen zum Snacken)

drei Süßkartoffeln (ca. 350 g)
3 EL Olivenöl
Salz
Pfeffer
Paprikapulver
Cumin


Heizt euren Ofen auf 170°C vor.

Wascht die Süßkartoffeln und, wenn es keine Bioware ist, schält sie.

Schneidet sie in so dünner Scheiben wie möglich. Je dünner sie geschnitten sind, desto knuspriger werden sie am Ende!

Gebt die Süßkartoffelscheiben in eine Schüssel, übergießt sie mit Olivenöl und würzt kräftig. Wenn ihr Cumin nicht mögt, lasst es weg. Ich finde aber, es passt hervorragend zu der leichten Süße der Kartoffeln, die ihrem Namen alle Ehre machen :)

Legt die Scheiben auf ein Backblech und backt sie für ca. 15 - 20 Minuten, bis sie schön kross, aber nicht zu dunkel sind.


Kurz abkühlen lassen und mit irgendeinem Dipp genießen. Im Bild zu sehen ist eine Sonnenblumencreme mit Rucola. Guacamole oder Aioli passen auch super dazu!
Und die Süßkartoffelchips machen sich auch super beim Spiele- oder Filmeabend :)




Mittwoch, 16. Juli 2014

Lieblingsprodukte: Dolma

Es gibt so Sachen, die macht man nur sehr selten selbst. Blätterteig z.B. Ich weiß, wie es geht, aber ich bin schlicht zu faul, den selbst zu machen und kaufe ihn deswegen immer. Mit Dolma ist es das gleiche. Klar, weiß ich, wie man sie macht, aber ich hab da keine Lust zu, will aber trotzdem welche essen :)


Falls ihr nicht wisst, was Dolma sind: Dolma sind ein Klassiker der orientalischen Küche und eigentlich nur mit Reis und Gewürzen gefüllte Weinblätter. Was jetzt unspektakulär klingt, ist mein allerliebstes Essen für unterwegs.
Es gibt Dolma auch mit Hackfleisch gefüllt, aber die werden dann meistens frisch aus der Feinkost Theke verkauft und selten in Dosen abgefüllt. Trotzdem: lest lieber nochmal nach oder fragt den Verkäufer. Ich kaufe meine Dolma beim Gemüsemann um die Ecke.

Hersteller: Diverse
Preis: 2€ bis 3€ für 400 g
Gibt´s bei: türkischen Lebensmittelgeschäften oder im "ethnic food" Bereich großer Supermärkte

Meine Dolma und ich gehen jetzt übrigens ins Freibad, weil´s da ja traditionell nur Pommes und Eis gibt :)

Welchem Dosenessen könnt ihr nicht widerstehen? Baked beans? Ravioli?

Montag, 14. Juli 2014

Vanille Milkshake Montag

Ihr Lieben, ich hoffe, ihr habt das Wochenende gut überstanden! Ich habe am Samstag zusammen mit meiner Schwester und einer Freundin das Essen für den Sektempfang einer Hochzeit gemacht und es war ein voller Erfolg. Bis auf ein paar Cupcakes wurde alles restlos verputzt :)
Fotos folgen, die könnt ihr euch demnächst hier anschauen.


Jetzt aber erstmal zu einem neuen Milkshake. Diesmal ein echter Klassiker: Vanille. Ganz pur, ganz simpel.


Zutaten
(für zwei große Gläser)
1 Vanilleschote
300 ml Sojamilch mit Vanillegeschmack oder Hafermilch
2 Kugeln Vanilleeis
etwas geschlagene vegane Sahne
Zuckerstreusel!


Schneidet die Vanilleschote längs auf und kratzt das Mark heraus. Mischt es mit der Sojamilch und dem Vanilleeis in einem Blender oder mit dem Pürierstab.

Füllt den Milkshake in Gläser.


Spritzt etwas vegane Sahne auf den Milkshake und bewerft das Ganze großzügig mit Zuckerstreuseln. Fertig!